Filiera a protezione del consumatore per garantire le proprietà di base del prodotto

- Per garantire un'alimentazione favorevole alla salute, al territorio, all'ambiente e alla società è necessario valorizzare alcuni prodotti alimentari, in virtù della loro sicurezza e delle loro qualità nutrizionali ed organolettiche.

- Per acquistare questi prodotti è necessario che il consumatore ne conosca tutte le caratteristiche, i procedimenti di produzione e/o trasformazione e, soprattutto, è indispensabile che li sappia riconoscere.

- Questo è possibile mediante una corretta informazione e un'idonea etichettatura.

- Nella produzione e nella trasformazione occorre privilegiare:

- Chi utilizza razionalmente fitofarmaci scegliendo quelli a minor impatto ambientale e con ridotto profilo tossicologico e additivi di non sintesi chimica.

- Un prezzo adeguato: (i prezzi troppo bassi sono indice di poca qualità).

- Chi usa un'etichettatura che fornisca una serie di dati che consentano di ricostruire la storia dell'alimento, ovvero la sua rintracciabilità (fasi di produzione, trasformazione, distribuzione).

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